Suomi

Доминиканская республика - Кухня - Рецепты

Доминиканская кухня

Печать
PDF

Доминиканская кухня объединяет кулинарное искусство всех культур, оставивших свой след на этом Карибском острове на протяжении всей его истории. В основе питания лежит рис, приготовленный различными способами (локрио, моро, с овощами и без, и др.). Вместе с тем, есть блюда, родившиеся под воздействием испанской кухни, такие как санкочо – одна из вариаций косидо по-мадридски, или асопао – разновидность испанской паэльи. На доминиканскую кухню оказали влияние ливанская, французская, итальянская и китайская кухни со всем своим разнообразием вкусов, соусами, использованием большого количества трав, овощей, фруктов. Все это глубоко проникло в кулинарные традиции доминиканцев.

Наиболее распространено в народной кухне блюдо, которое называется ла бандера (в переводе «флаг»). Блюдо включает в себя белый рис, тушеную фасоль, мясо (курица, свинина или говядина) и овощной салат (помидоры, огурцы, листья салата, зелень). Эти элементы являются каждодневной пищей абсолютного большинства доминиканцев (также постоянны, как ежедневное поднятие флага). Иногда к этому меню могут быть добавлены лепешки из юки, созревшее или зеленое платано (разновидность банана), который употребляется в пищу как зеленым, так и спелым, жаренным в масле, кукурузные лепешки или баклажаны, жаренные в панировке.

Шедевром кулинарного мастерства доминиканских поваров является уже названное ранее санкочо – густой суп из нескольких видов мяса (говядина, свинина, курица) с добавлением юки, платано и овощей.

Моро (рис, приготовленный вместе с фасолью или гвандулисом) и асопао (рис, приготовленный в достаточном количестве бульона с курицей, кальмарами или копченой свининой) также являются очень популярными блюдами на каждый день. А запеченная свиная нога – главное рождественское блюдо в Доминиканской Республике.

Помимо риса, доминиканцы употребляют в пищу много корнеплодов (юка, яутия, ньяме, батата и картофель). Корнеплоды добавляют в санкочо, чтобы сделать его более густым, и просто употребляют в вареном или тушеном виде, в основном на ужин, вместе с салями, жареными яйцами, тушеным мясом, вяленой треской или копченой селедкой.

Есть и особенный способ приготовления корнеплодов – пастель buy generic propecia online эн охо: несколько видов вареных и протертых корнеплодов смешиваются и укладываются на банановый лист, в центр добавляется мясной фарш с местными специями, заворачиваются в форме конвертика и варятся. Пастель эн охо – тоже типичное рождественское блюдо.

                  
Моро из черной фасоли                        Санкочо

Толченое платано – еще одно из наиболее популярных в Доминиканской Республике блюд. Используется как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве основы для таких блюд, как мофонго (жаренный зеленый платано, растолченный с чесноком и свиными шкварками) и мангу (пюре из вареного зеленого платано). Очень популярны также: зеленое платано нарезанное колечками и жаренное в масле, жаренные в масле кусочки спелого платано, кусочки спелого платано жаренные в сахарном сиропе.

Наиболее употребляемыми в пищу овощами и травами являются перец, красный лук, морковь, авокадо, помидоры, капуста, салат-латук, огурцы, брокколи, баклажаны, сельдерей, молондроны, тайота, тыква. Продукты, на основе которых готовятся соусы: наранха агрия, кориандр, орегано, чеснок, перец, биха, ахи густосо, петрушка.

Обязательным блюдом карибской кухни является касабе – тонкий, пресный и хрустящий хлеб, изготовленный из размолотой юки, без масла. Этот рецепт остался в современной кухне еще от индейцев таино, населявших остров во времена открытия его Христофором Колумбом, и по прошествии 500 лет продолжает быть популярным в домах всех доминиканцев. Открывшие остров испанцы увидели, что касабе имеет преимущество перед традиционным европейским хлебом – не имея в своем составе никаких консервантов, касабе хранится до восьми месяцев, не мокнет и не портится. Сегодня производители касабе работают над тем, чтобы изменить представление потребителей о нем и превратить его в деликатесный продукт, поставляемый на национальный и международный рынок.

Среди гаммы десертов выделяются абичуэла кон дульсе (сладкая фасоль), которая готовится в каждом доме в Великую пятницу, дульсе де коко кон лече (масса кокосового ореха с сахаром и молоком), дульсе де лече (выпаренное до пастообразной консистенции молоко с сахаром). Доминиканцы готовят десерты почти из всех фруктов в виде варенья (из папайи, плодов кешью, апельсиновой цедры, бананов, ананаса, батата, гуавы, цедра помело), используя только тростниковый сахар.

Из напитков особенно популярны у жителей Доминиканской Республики юн-юн или фрио-фрио – одна из разновидностей лимонада со льдом со всевозможными вкусами (тамариндо, buy priligy ананас, лимон), маби – холодный напиток, приготовленный на основе ферментированного и подслащенного настоя корня, и кокосовое молоко.

Будучи аграрным островным государством, расположенным в благоприятной климатической зоне, Доминиканская Республика предлагает многообразие блюд, отличающихся широким набором ингредиентов, а влияние традиций индейцев таино, европейской и африканской культуры в гастрономии добавляет великолепную палитру buy levitra вкусов со множеством оттенков.

Подбор Тура по Вашему Направлению

Желаете отдохнуть, но не знаете где и как?
Мы подскажем и спланируем ваш отпуск
Анна Касьяненко
тел.: 044 384 34 05
моб.: 098 00 28 191
 
 

 

~Наши Направления~

Как сделать потолок из гипсокартона. Как сделать подвесной потолок в доме. Какой потолок лучше сделать. Отделка ванной комнаты. Быстрая отделка ванных комнат панелями. Отделка ванной комнаты пластиковыми панелями. Кровля крыши профнастилом. Качественные материалы для кровли крыш. Крыша из мягкой кровли. Самоделки для сада. Успешные самоделки для сада своими руками. Самоделки для сада и огорода. Ванная мебель для ванной комнаты. Купить мебель для ванных комнат недорого. Заказ мебели для ванной комнаты. Бизнес малое производство. Самый малый бизнес идеи производство. Новый бизнес производство. Монтаж дверей своими руками. Быстрый монтаж входных дверей. Легкий монтаж пластиковых дверей. С чего начать ремонт квартиры. Быстрый ремонт дома с чего начать. Ремонт своими руками для начинающих.
Болгария
Туры в Болгарию
О стране
Памятка туристу
Визы
Кухня
Въетнам
Туры во Въетнам
Греция
Туры в Грецию
О стране
Визы
Доминикана
Туры в Доминикану
Памятка туристу
Дополнительно
Дайвинг
Природные ресурсы
Доминиканские традиции
Гольф в Доминикане
Интересные факты
Карта страны
Карта отелей
Доминиканская кухня
Египет
Туры в Египет
О стране
Памятка туристу
Провоз ручной клади
Израиль
Туры в Израиль
Виза в Израиль
Расписание рейсов
Памятка туристу в Израиле
Отели Израиля
Медицинское обслуживание
Стоимость доп. экскурсий
Регулярные экскурсии
Тур Выходные в Нетании
Тур Выходные в Иерусалиме
Тур Выходные в Тель-А-Виве
История и современность
Тур Святой Иерусалим
Город, который не спит
Индия
Туры в Индию
Визы
Расписание рейсов
Памятка туристу в Индии
Рекоммендации туристам
20 причин путешествия
Разговорник
Фестивали и праздники
Пляжи ГОА
Развлечения в ГОА
Стоит посетить
Экскурсии
Цены на туры в отели ГОА
Индонезия
Туры в Индонезию
О стране
Погода
Памятка туристу
Визы
Отели на All Inclusive
Иордания
Туры в Иорданию
О стране
Почему Иордания?
Стоит посетить
Расписание рейсов
Визы
Памятка туристу
Депозиты в отелях
Испания
Туры в Испанию
О стране
Погода
Памятка туристу
Погода
Кипр
Туры на Кипр
О стране
Погода
Паломнические туры
Визы
Полезные советы
Разговорник
Куба
Туры на Кубу
Погода
О стране
Расписание рейсов
Памятка туристу
Визы
Маврикий
Туры на Маврикий
Мальдивы
Туры на Мальдивы
Расписание рейсов
Визы
О стране
Погода
12 причин отдыха на Мальдивах
SPA на Мальдивах
Дайвинг на Мальдивах
Мексика
Туры в Мексику
ОАЭ
Туры в ОАЭ
Памятка туристу в ОАЭ
Экскурсии из Дубай
Экскурсии из Абу-Даби
Питание Air Arabia
Трансфер на пляж из ОАЭ
All в ОАЭ
Виза
Расписание рейсов
Торговые центры в Дубае
Шоппинг в Дубае
Рекоммендации туристам
Видео ОАЭ
Индивидуальный трансфер
Тайланд
Туры в Тайланд
Тунис
Туры в Тунис
Визы и правила въезда
Расписание рейсов
О стране
Почему Тунис
Ночные клубы
Для детей
Турция
Туры в Турцию
О стране
О курортах
Какой регион для Вас
Визы
Украина
Автобусные туры
Регулярные туры
Туры выходного дня.
Туры с отдыхом в горах.
Детские каникулы
Майские праздники 2013...
Праздник 8 марта...
День Святого Валентина...
Рождественские туры 2013...
Новогодние туры 2013...
Индивидуальные туры.
Размещение во Львове
Размещение в Крыму
Лечение в Украине
Карпаты
Черноморское побережье
Финляндия
Туры в Финляндию
Хорватия
Туры в Хорватию
10 причин поехать в Хорватию
Природа
Правила поведения
Климат
Памятка туристу
Виза
Расписание рейсов
Черногория
Туры в Черногорию
Рестораны и дискотеки
Почему Черногория
Полезная информация
Безопасность
Пляжи
Климат
Памятка туристу
Визы и таможня
Шри-Ланка
Туры на Шри-Ланку
Расписание рейсов
Визы
Десятка причин отдохнуть на Шри-Ланке
Советы туристам

Подписка на рассылку

* indicates required

Мы в твиттере

Мы в контакте

 

Мы в фейсбуке

Аморе Тревел

 

Kvartiri v SPB